Profil La Boulangerie de Marie
Le GROUPE BLACHERE, spécialiste des produits frais, s’est structuré sur deux métiers originaux : la distribution au détail de fruits et légumes, activité historique du groupe, et la boulangerie traditionnelle plus récemment. Provenc'Halles, l'enseigne historique du groupe, est issue d’une activité de marché de plein air ; Bernard BLACHERE, son fondateur – plus... ayant pratiqué ce type de commerce au début de sa vie professionnelle.
L’idée de marché ambulant est, par principe, liée à la démarche du commerçant, elle consiste à aller au-devant d’une clientèle souvent instable et furtive, d’un site à un autre. La création de points de vente fixes dans différentes villes permet de rester en contact journalier avec une clientèle et de mieux la fidéliser.
C’est ce que réalise Bernard BLACHERE en ouvrant son 1er magasin à Aubenas en 1985. Son concept vise à recréer les conditions d’achat du marché couvert, et à retraduire une ambiance très conviviale.
En même temps, Bernard BLACHERE professionnalise son approvisionnement, la clientèle profitant bien sûr de ses performances au niveau des prix de vente finaux toujours très attractifs. – moins
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